Red Velvet Cake

RVC edisi muffin

Percubaan pertama sya...kek ni mmg enak dan gebu...Warna kek pun merah dan tentu kebykan tertya2 kek apa ni? Ni la Red Velvet Cake.. 

Anak2 sgt suka makan kek ni termasuk sya..so dlm masa 2 hari berturut sya buat kek ni...

Bahan-bahan ( 9 inci / 23 cm )  

Terima kasih pada Tuan pya resepi yg sya ambil dr my resepi ila ahmad...

•2 1/2 cwn (250gm) tepung gandum

•1 SK garam

•2 SB sebuk koko

•1/2 cwn mentega

•1 1/2 cwn gula

•2 biji telur

•1 SK esen vanila

•1 cwn susu segar (dicampur dgn perahan 1 SB lemon dan dibiarkan 5 minit)- sya guna full krim milk dutch lady

•2 SB pewarna merah (resepi asal) tapi saya cuma letak 1 SB pewarna je..so warna dia kurang merah

•1 SK cuka

•1 SK baking soda

•BAHAN TOPPING

•250gm cream cheese, 30 gm mentega, 1 SB perahan lemon, 1 SB esen vanila dan 1 SB susu segar.

Cara-cara

1.Ayak tepung, garam dan sebuk koko . ketepikan.

2.Pukul mentega hingga lembut (1- 2 min). Tambah gula dan pukul hingga ringan (2-3 min).

3.Masukkan telur satu persatu dan tambah esen vanila. Pukul semula hingga sebati.

4.Masukkan susu, pukul dengan kelajuan sederhana dan masukkan bahan tepung, garam dan sebuk koko yg telah diayak.

5.Masukkan pewarna merah.

6.Dalam mangkuk kecil, campurkan bhn cuka dan baking soda(biarkan berbuih dan tuang ke dalam adunan kek . kacau sebati menggunakan senduk.

7.Bakar 170 C selama 25-30 (bergantung pada oven masing-masing. (SYA BAKAR 170 C 55 MIN DLM LOYANG) klu guna muffin cups 170 c 20min guna api atas bwh...

8.sejukkan dan hias dengan cheese cream topping.

9.CREAM CHEESE TOPPING

10.pukul cream cheese dan mentega hingga lembut dan gebu. campurkan perahan lemon dan esen vanila.

11.sapukan pada keseluruhan kek dan boleh hiaskan dengan serbuk koko dan badam hancur atau mengikut selera masing2.

Topping sya dlm gmbar tu mguna kan gula aising


4 SB mentega/butter
1 SB esen vanilla
2 SB perah lemon
1 SB susu full cream milk
4 SB gula aising


Putar smua bahan smpi gebu dan lembut
Simpan adunan aising ni dlm peti sejuk sekejap smentara kek siap...
Bila kek sejuk da bole sapu atau guna piping bags je.
Lepas sapu krim tu simpan sekejap dlm peti sejuk 15 min....pstu da bole makan..


Selamat mcuba

Kek karamel moist choc

Kek  karamel mosit choc

Masa mula2 dpt resepi ni saya tak confident nk buat..sya simpan resepi tu dkt 2 bulan.....bila tgk kwn2 group makanan galak sgt buat kek ni...sya terus mcuba...sya study dlu resepi nya baru sya buat.....akhir nya terhasil la kek ni.....cubaan pertama sya.....

~kek coklat moist~ (resepi munira baharum)

bahan A: 1 cwn serbuk koko 1 cwn susu cair 1 cwn susu pekat (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok) 1 cwn gula (xsuka manis letak 1/2 cwn je dh ok) 1 cwn minyak msk *semua bhn di atasgaul sebati n msk atas api perlahan...

 *rehatkan kejap bila bhn dh sebati... 

bahanB: 3/4 cwn tepung gandum 1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat 1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder *semua bhn ni diayak k...

bahanC: 4 bj telor (blender jer) cara: satukan bhn B dan C ke dlm bhn A... secara berselang seli n gaul ngan senduk jer... dh sebati...ketepikan... 

utk karamel:

 bahan2:

 2 sudu besar gula (ni utk loyang saiz 8")... kalo guna loyang kecik gula sket, loyang besar gula byk la ye... jadikan gula hangus supaya kek xmelekat pd loyang...

bhgn atas (karamel): 1/2 tin susu cair (satu cawan sy pakai) 50gm gula castor (sy x pakai gula.... sy pakai susu pekat 3/4cwn) 1/2 sudu teh esen vanila 3 kuning telur (kacau sebati lembut je...jgn sampai jd buih ye)

cara:

tuang bahan karamel dlm loyang gula hangus td... bakar sekejap dlm oven dgn kaedah bain marie (letak loyang kek dlm loyang berisi air di bwh)...agak2 15 minit camtu, utk pekatkan sket karamelnye tu... kuarkan dr oven...tuang adunan kek atas karamel... pastu bakar cara bain marie gak selama 1 jam @ sampai msk...suhu 160c... kuarkan dr oven...rehatkan dlm 15-20 minit baru terbalikkan... **jgn terbalikkan masa panas2 nnti karamelnye pecah** **pastikan karamel agak beku ye baru tuang adunan...kalo x nnti mmg bercampur lerr ngan karamel tuuu... **karamel tu nk kukus pon boleh je...dh letak adunan kek baru bakar... 

copy paste dari Fara hidangan sedap

Kek coklat kukus chomel

Kek coklat kukus chomel
Sumber dari Hidangan sedap Yusliza Lailatushalah

Kek coklat kukus chomel ni mmg pilihan terbaik dr koleksi simpanan saya...selalu buat kek chomel ni sbb ramai peminat nya. 

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum

1 cawan serbuk koko

1 cawan minyak jagung

1 cawan air panas (jgn panas sgt)

4 biji telur

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 cawan gula

½ tin susu pekat manis

         Ayak gandum, serbuk koko, baking powder, soda bikarbonat.

         Pukul telur dgn gula hingga kembang.

         Masukkan susu pekat manis – kacau rata.

         Masukkan minyak jagung – kacau rata. 

        Masukkan air panas – kacau rata.

        Masukkan tepung yg diayak sedikit demi sedikit.

-         Masukkan dlm Loyang…kukus 45 minit hingga 1 jam…(kalau guna acuan lompang, masukkan ¾ penuh..kukus selama 20 minit)

Utk topping:

1 kotak kecil susu coklat dutch lady

2 sudu besar susu pekat manis

2 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil tepung jagung

Kuih Lapis

Kuih lapis
Pertama saya
Sumber dari Kak Reen (semanis rasa)


Terkejut gak bole buat ni sbb 10 tahun dahulu sya pernah buat gak ikut resepi lain tpi tak thu nk ckp apa kuih tak masuk ke mulut tpi masuk ke tong smpah sbb terlalu lembik....smenjak tu sya malas nak buat kuih ni..hgga la sya jumpa Kak reen baru la sya cuba tuk wat nya...alhamdullillah mjadi...

Kuih lapis

Bahan bahan:

4 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 1/2 cawan gula
6 cawan santan
caranya
1..campurkan semua bahan
2..kacau rata dan tapis dan bahagikan 2 warna yg disukai
3..pastikan air kukusan dah mendidih.. masukkan loyang yg dah disapu minyak kedlm kukusan
4..masukkan lapisan pertama kukus lbh kurang 5min
5..masukakn lapisan kedua kukus lg 5min
6..kemudian masukkan lapisan 3 & 4 sehingga habis
7..setelah habis adunan..masak @ kukus selama 15 @ 20min
8..tutup api buka tutup kukusan...sejukkan kuih...dah sejuk baru potong2

Puteri Ayu / Seri Ayu

Puteri Ayu/Seri Ayu

Terhasil nya kuih ini sbb anak sya yg sulong mmg peminat setia kuih ni. Makcik yg jual kuih kesukaan dia ni asyik tutup kedai je sbb sakit. Jadi anak sya asyik mtak sya belajar wat kuih puteri ayu ni....akhir nya dgn sentuhan pertama atau percubaan pertama terhasil la kuih yg gebu dan enak nya...

PUTERI AYU

Sumber resepi dari my resepi

Bahan-bahan

5 biji telur

250 gram tepung gandum

300 gram gula pasir

2 sudu teh ovallet

1 sudu teh baking powder

250 ml santan

Pewarna hijau

3 helai daun pandan(diblend bersama santan dan tapis)

Kelapa putih secukupnya(digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara membuatnya

Pukul telur,gula dan ovallet hingga kembang dan gebu

Masukkan santan,tepung gandum,baking powder dan pewarna hijau.Pukul lagi hingga sebati

Sapu sedikit minyak pada acuan.Masukkan kelapa yang telah digaul bersama garam dan tepung ubi,mampatkan

Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit

Setelah dikeluarkan dari kukusan,tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan

Selamat mcuba kerana resepi ni mmg enak dan gebu..

Ais Krim Jagung

Buat Kali pertama buat ais krim sendiri....mmg tak sangka sya bole wat sendiri ais krim ni...mmg senang..da selalu buat....anak2 suka sgt2....sya mmg jarang beli ais krim di luar sbelum buat resepi ni.
Terima kasih Sharifah Aishah Ahmad kerana berkongsi resepi ni kepada sya.....

Aiskrim Jagung (sumber dr Sharifah Aishah Ahmad)

bahan-bahan:
1/2 tin susu pekat
1 tin air suam/400 ml
1 sudu makan ovelet
1 biji telur
1 sk esen vanilla
perisa n pewarna ikut suka

cara-cara:
1)masuk semua bahan dalam mixer...putar sampai gebu,kembang n pekat likat...max speed..lebih kurang 20-25 minit kalau boleh..
2)pastu letak pewarna n perisa..masuk dalam bekas..simpan dalam esbok..semalaman
3)esoknyer putar balik lagi sekali..tuk dapatkan textur yg lebih lembut n halus...(taknak putar pon takper..dah leh makan dah tu...)

Hazelnut Square

Resepi Pecan Square ni sya tgk dr saluran Astro aritu....sya suka makan makanan yg ada perisa coklat....sya olah kan sedikit resepi ni dgn menukar kacang nya kepada hazelnut...resepi asal kacang pecan.

Kacang hazel atau pecan atau kcg tanah

Resepi joyofbaking / qaseh eena

Kulit

1 cwn (130 gm) tepung kek

¼ sdu tea baking powder

¼ sdu tea garam

4 sdu makan (57 gm unsalted butter (tpi saya guna planta saja) suhu bilik

½ sdu tea esen vanila

1/3 cwn  (70 gm) gula  perang

¼ cwn  (25gm) hazel cincang

Hazel Filling

2 biji telur brsaiz besar

¼ cwn (55gm) gula perang

¾ cwn (180ml) syrup jagung atau  syrup perang atau madu (sya guna madu)

2 sdu makan (20gm) tepung kek

¼ sdu teh garam

1 sdu teh  esen vanila

¾ cwn (75gm) hazel cincang

Cara2 buat

Tuk kulit

Dlm mgkuk kecil, ayak tpung kek dgn baking powder dan garam.

Pukul butter dan gula perang smpi kembang dan gebu (2 ke 3 min)

Kmudian cmpur  tpg sikit2 tpi jgn terlebih pukul,  cmpur sedikit kacang hazel  cincang.(adunan akan kelihataan berketul2 lembut)

Kmudian masuk kan adunan ke dlam loyang 4 segi  dan mampat kan dan rata….adunan msti setengah loyang tggi nya..

Bakar 10 min atau keperangan..(sya bakar 15 min) ..alih kan dari oven biar kan sejuk..

Tuk filling top

Bekas besar pukul telur smpi kembang dan gebu.

Tmbah gula perang, madu, tepung, garam dan vanila…kacau sebati..

Masuk kan campuran atas kulit dab tabur kacang2 tu..

Bakar 25-30 min hgga keperangan…biar sejuk dan potong…..

Pastu celup hujung biskut dlm coklat atau simbah coklat di tepi biskut tu….